Kilchoman – Genesis Stage 5 – Fermenting – 60% Bourbon, 40% Port – 49,8%

Teil 5 von Kilchomans Genesis-Reihe, die den Weg von der Gerste bis zur Flasche erzählt: Diesmal dreht sich alles um die Gärung. 60 % reiften im Bourbonfass und wurden mit Trockenhefe vergoren, 40 % im Portweinfass nach einer Gärung mit Presshefe, beide jeweils 90 Stunden lang. Dazu kommen Kilchomans eigene Rockside-Gerste mit 20 ppm und Malz mit 50 ppm von Port Ellen. Abgefüllt 2026 mit 49,8 % vol, ohne Kühlfiltrierung und ohne Farbstoff, 2.200 Flaschen, nur für Deutschland. Ihr bekommt ein 5cl-Sample, abgefüllt von Simple Sample.