🥃 Peated Friday - Bowmore 16, Highland Park The Dolphins, Waterford uvm.
Nabend!
🤩 Peated – eines unserer Lieblingsworte (außer von Olli 😅) Aber die anderen von uns verfallen bei diesem Wort immer gleich ins Schwärmen 🤭 Heute haben wir euch verschiedenste Abfüllungen mitgebracht. Torf ist eben nicht gleich Torf.
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➡ Unsere absoluten Highlights kommen heute einmal von Islay, und einmal von den Orkneys.
▪ Der 16 Jahre alte Bowmore ist eine klassische Bourbon Reifung die 1989 ihren Anfang nahm. In die Flasche durfte er dann auch noch mit Fassstarken 51,8% vol.
▪ 2016 wurde die Sonderabfüllung The Battle of Jutland zum Gedenken an die Schlacht von Jütland für die Royal Navy kreiert. Daraufhin wurde Highland Park gebeten, The Dolphins als offiziell lizenzierten Whisky für den Verkauf in den Bars und Geschäften der Royal Navy-Basis Faslane in Schottland zu kreieren. The Dolphins reifte überwiegend in Refill-Fässern sowie in First-Fill-Fässern aus europäischer und amerikanischer Sherry-Eiche und Ex-Bourbon-Fässern.
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➡ Als vermutlich erste Brennerei seit den 1850er Jahren nutzt Waterford irischen Torf. Mit dem Rohstoff kennt sich Mark Reynier, Kopf hinter ikonischen Whiskys wie Octomore, bestens aus. In der Kombination von Torf aus Irland mit irischer Gerste einzelner Farmen kreiert er einen einzigartigen Terroir-Abdruck.
Für Peated: Lacken und Peated: Woodbrook legt Waterford noch eine Schippe Torf drauf: Die Single Malts kommen auf knackige 57 und 74 ppm. Der Torf stammt erneut aus dem Hochmoor im Binnenland von Ballyteige im County Kildare, allerdings aus tieferen Lagen, wo er dunkler, kräftiger und – ganz wichtig – feuchter ist. So brennt er langsamer und sorgt für intensivere Aromen.
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➡ Außerdem haben wir euch noch von Big Peat die Fèis Ìle Abfüllung aus 2017, und Bunnahabhain Peated 2014/2023 von Duncan Taylor mitgebracht.
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Preislich liegen wir heute je 5cl bei = 7,90 € – 23,80 € (1l = 158,00 € – 476,00 €)
