Waterford Single Farm Origin – Heritage Hunter 1.1

Vorgeschichte:
HUNTER ist eine alte, in Vergessenheit geratene (weil ertragsarme) Gerstensorte, die mit 50gr. Saatgut startend, wieder für den flächigen Anbau nutzbar gemacht wurde.

Das Geschmacksprofil ist einprägsam. Im Geruch zuvorderst erdig- trockener Waldboden. Später gesellen sich Noten von Getreide, Salz, Gras und Sonnenblumenöl dazu. Im Geschmack kraftvoll, vielschichtig. Wald, Erde, Nelke, Blätter, Pfirsich und Zitrone. Und während er hinuntergeht, denke ich an staubigen Scheunenboden.
Das ist eine andere Richtung im Aromenausbau und für mich mehr als interessant.

Ein Singel Farmer Malt Whisky gebrannt aus einer alten Gerstensorte HUNTER.
Nase:
Erdiger, trockener Boden, Zitronensorbet, rote Apfelschale oder warmer Apfelmus, trockene Birkenrinde, Scheune, zerstoßene Gerstenkörner oder getrockneter Gerste, gebackenes Salz, Süße Zitrone oder Zitronenkuchen, etwas Rhabarber, Edler Birnenbrand.
Geschmack:
Würzig Nelken, Süße Bananen,Birne frisch zubereitet, Limettenschale,Orangenkuchen,Zitrusöle,Pflaumenkompott, Wiesenhonig, getrocknete Kräuter,trockne Erde,Holzkohle
Abgang:
Trocken,grünes Gras,feuchte Blätter, etwas frische Eiche,Blumig-fruchtig,Waldig-holzig, Alte Birnensorte Conference,

Pflaume und Nelke in der Nase. Etwas Erde und Frucht dahinter.

Gewurze, Orange und etwas Pflaume erneut.

Adstringierend und mittellang mit etwas Frucht.

Sehr komplex und interessant aber nicht mein Fall.