Dalmore 12 - Sherry Cask Select

Der Neuzugang soll im Vergleich zum klassischen The Dalmore 12 Jahre mit einem intensivierten Finish in speziellen Ex-Sherryfässern aufwarten. Dafür arbeitet Master Distiller Richard Paterson mit den drei andalusischen Küfereien Tevasa, Vasyma und Paez zusammen. Im Auftrag von Paterson werden sowohl aus amerikanischer Eiche gefertigte Fässer als auch aus europäischer Eiche gefertigte Fässer mit einer eigens entwickelten Assemblage aus Oloroso und Pedro Ximénez Sherry vorbelegt. In diese Fässer gelangt der eine zehnjährige Hauptreifung in ehemaligen Bourbonfässern erfahrene Single Malt Whisky für ein zwei- bis dreijähriges Finish.

Quelle: Spezielles Finish: Launch des The Dalmore 12 Jahre Sherry Cask Select – Spirituosen-Journal.de (https://www.spirituosen-journal.de/spezielles-finish-launch-des-the-dalmore-12-jahre-sherry-cask-select-87106/)