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Kavalan Distillery

Die Kavalan Distillery gehört zu der taiwanesischen King Car Group. Die Firma vertreibt neben dem Lebensmittel- und Getränkebereich auch noch Produkte der Biotechnologie und Chemie. Die Brennerei liegt südlich der Hauptstadt Taipeh im Yilan County im Norden Taiwans. Die Ureinwohner der Region Yilan hießen Kavalan. Präsident der King Car Group Tien Tsai Lee wählte diesen Namen für den Single Malt aus. Er wollte so die Landschaft, Kultur und Tradition der Region ehren. Kavalan ist heute eine der erfolgreichsten und meist-ausgezeichnetsten Whisky-Marken der Welt. Bei Whisky-Liebhabern und Kritikern ist Kavalan gleichermaßen beliebt. Bis 2002 gab es ein staatliches Monopol auf die Alkoholproduktion. Um so glücklicher können wir uns heute schätzen, dass Kavalan Single Malt Whisky so weitreichend verfügbar ist. Da die Brennerei jüngst eine massive Expansion durchlaufen hat, ist auch für die kommenden Jahre der Nachschub an Kavalan Whisky gesichert.

Geschichte

Der Grundstein für die Brennerei wurde im April 2005 gelegt. Nicht einmal ein Jahr später am 11. März 2006, um 15:30 Uhr Ortszeit um genau zu sein, wurde der erste Tropfen destilliert! Das dieses Ereignis so detailliert festgehalten wurde zeigt welch großer Schritt der Beitritt zur Welthandelsorganisation im Jahre 2002 für Taiwan war. Aufgrund seiner hervorragenden Wasserqualität wurde die Region Yilan als Standort für die Brennerei ausgewählt. Die besonderen klimatischen Bedingungen erforderten eine entsprechende Anpassung der Produktionsabläufe.

Herstellung

Es dürfte keine Überraschung sein, dass die lokalen Wetterbedingungen für einen komplett veränderten Reifeprozess beim Whisky sorgen. In den hohen Lagerhäusern liegt der Angel’s Share bei hohen 8-15% p.a.! Die Lagerung erfolgt in 5-stöckigen Lagerhäusern. Die Fässer werden senkrecht stehend und zusammengeschnürt gelagert. Dies bietet ein Höchstmaß an Sicherheit, da sich die Brennerei in einer Erdbeben-Region befindet. In den unteren Lagen herrscht eine Temperatur von durchschnittlich 24°C. In oberen Lagen können die Temperaturen auf bis zu 42°C steigen. Der Whisky reift schneller und doch wartet er mit unglaublicher Vielschichtigkeit auf.

Bei Kavalan kann man schwer von einem eigenen Hausstil sprechen. Die vielen Fassexperimente bieten eine breite Auswahl bei der mit Sicherheit für jeden ein Glanzstück dabei ist. In der Regel sind die Single Malt Whiskys der Brennerei nicht rauchig und sehr fruchtig. Besonders exotische Früchte wie Banane, Mango, Ananas und Kokos finden sich in Kavalan Single Malts wieder. Trotz des jungen Alters weisen alle Whiskys von Kavalan eine hohe Komplexität auf. Was man mit Bestimmtheit sagen kann ist dass jede Abfüllung besonders ist!


KAVALAN Concertmaster Sherry Cask Finish

Der zweite Whisky aus der Concertmaster Serie reift in Destillerie-eigenen refill-Fässern und bekommt anschließend ein Finish in Spanischen Oloroso-Sherryfässern. Er ist ein eleganter, weicher und herrlich fruchtiger Whisky mit feinen Aromen und vielschichtiger Komplexität, der die Kunst des Blendings in den Vordergrund stellt.

KAVALAN Sherry Oak

Der Kavalan Sherry Oak reift in ausgewählten spanischen Oloroso Sherry Fässern und wird mit einem Alkoholgehalt von 46% abgefüllt. Ein besonders reichhaltiger und geschmeidiger Whisky mit Ansätzen verschiedener Trockenfrüchte, Nuss, Gewürzen und einem Hauch Vanille. Hier wird auf Farbe und Kühlfilterung verzichtet.

Kavalan Special

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Kavalan Oloroso Sherry Oak

Kavalan Oloroso Sherry Oak

(100 ml = 13,80 €)

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Kavalan Peaty Malt LMDW French Connections

Kavalan Peaty Malt LMDW French Connections

(100 ml = 29,80 €)

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